MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计/何东平主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3296-7/CNY72.00
- 载体形态项:
- 510页:图，照片;26cm
- 并列正题名:
- Food factory design
- 个人责任者:
- 何东平 主编
- 学科主题:
- 食品厂-设计-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food factory design
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了食品工厂设计课程的背景和意义、发展历程、任务和内容、特点和学习要求，介绍了食品工厂基本建设和工厂设计的组成，食品工厂厂址选择和总平面设计，食品工厂工艺设计和生产性辅助设施设计，食品工厂卫生和质量管理，食品工厂公用系统，食品工业环境保护措施，食品企业技术经济分析和食品工厂设计常用资料等内容。
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