MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验技术/郝林，孔庆学，方祥主编
- 版本说明:
- 4版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2595-7/CNY34.00
- 载体形态项:
- 162页:图;26cm
- 个人责任者:
- 郝林 主编
- 个人责任者:
- 孔庆学 主编
- 个人责任者:
- 方祥 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Experimental technique of food microbiology
- 提要文摘附注:
- 本书共分3篇，34个实验，包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌落总数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。书后附有常用培养基及试剂的配制方法，介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术。
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