MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 香料科学:熟知风味之间的相互关系 创建属于自己的烹饪之道/(英)斯图尔特·法里蒙德编著 丛龙岩译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2762-8 精装/CNY168.00
- 载体形态项:
- 218页:彩图，地图;26cm
- 并列正题名:
- Science of spice
- 其它题名:
- 熟知风味之间的相互关系 创建属于自己的烹饪之道
- 个人责任者:
- (英) 法里蒙德 (Farrimond, Stuart) 编著
- 个人次要责任者:
- 丛龙岩 译
- 学科主题:
- 香料-介绍-世界
- 中图法分类号:
- TQ65
- 一般附注:
- DK
- 相关题名附注:
- 版权页英文题名：The science of spice
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。
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