MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 小嶋老师的美味曲奇搅拌法:用“小嶋流”的3种搅拌手法打造酥脆口感/(日)小嶋留味著 夏威夷果M译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5591-2127-1/CNY38.00
- 载体形态项:
- 103页:彩图，彩照;24cm
- 其它题名:
- 用“小嶋流”的3种搅拌手法打造酥脆口感
- 个人责任者:
- (日) 小嶋留味 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 夏威夷果M 译
- 学科主题:
- 饼干-制作
- 中图法分类号:
- TS213.22
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：打发搅拌法，曲奇搅拌法，mitten流压拌法。
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