MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 香料植物之旅/徐龙撰文 孙英宝绘图
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-301-32596-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 25,332页:彩图,彩照;21cm
- 并列正题名:
- En route hrebs & spices
- 个人责任者:
- 徐龙 撰文
- 个人次要责任者:
- 孙英宝 绘图
- 学科主题:
- 香料植物-普及读物
- 中图法分类号:
- Q949.97-49
- 责任者附注:
- 徐龙,男,人民大会堂西餐厨师长,中国烹饪大师。世界御厨协会会员,中国烹饪协会国际美食委员会副理事长,中国饭店协会酒店星厨委员会副主席,中国食文化研究会专家委员会副主任委员,天津商业大学商学院兼职教授。长期关注和研究香料植物,发表相关文章近百篇。著有《滇香四溢·香草篇》,获世界美食图书大奖赛“年度具有影响力作者”奖。审译有《美食进化史》《香料香草料理日志》等。
- 责任者附注:
- 孙英宝,男,中国科学院植物研究所画师,王文采院士学术秘书,浙江大学特聘客座讲师。从事植物科学绘画工作二十余年,所绘植物涉及百余个科,绘制图版八千多幅。先后参加《中国植物志》《中国树木志》《中国高等植物》以及Flora of China等重要著作的绘图工作。出版有《植物科学绘画:从入门到精通》《植物科学绘画+自然教学法》等多部作品。
- 书目附注:
- 有书目(第316-320页)
- 提要文摘附注:
- 本书带领读者走进香料植物的世界,探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”,不但介绍了这些植物的形态特征、种植分布、芳香特点、物种传播以及相关的历史文化故事,而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独特应用。 本书为每一种香料植物都绘制了美轮美奂的“肖像”画。这些植物科学画色彩斑斓、造型优美,既写实,又富于艺术美感,且采用了彩色与黑白对比的表现形式,有利于读者理解植物科学绘画的过程与表现力。 为了让读者更直观地看到香料植物在美食中的应用,书中还配有相应的菜品照片。这些出色的美食写真一定能为读者的香料植物之旅增添趣味。 本书图文并茂,是融科学、艺术、美食之优势为一体的博物类普及读物,由北京大学教授刘华杰、世界御厨协会创始人布拉卡尔、有名文化学者王鲁湘及《环球美味》出版人徐正纲作序推荐。
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