MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/陈忠军主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3341-4/CNY62.00
- 载体形态项:
- 390页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 个人责任者:
- 陈忠军 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food microbiology
- 提要文摘附注:
- 本书内容分四部分，基础篇介绍微生物学基本原理；专业篇将微生物基本原理与其在食品行业中的应用结合；拓展篇介绍食品微生物学新技术和新学科；技能篇介绍食品微生物操作技能的方法学。
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