MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 发酵工程实验/赖颖，王红星主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-7973-9/CNY29.00
- 载体形态项:
- 137页:图;26cm
- 个人责任者:
- 赖颖 主编
- 个人责任者:
- 王红星 主编
- 学科主题:
- 发酵工程-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TQ92-33
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 提要文摘附注:
- 本课程的教学内容主要包括四个方面的内容：第1篇，菌种的选育；第2篇，发酵工艺的优化；第3篇，发酵过程的放大；第4篇，功能性产品的生产。
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