MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 爱上沙拉/甘智荣编著
- 出版发行项:
- 广州:广东人民出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-218-12233-5/CNY39.80
- 载体形态项:
- 184页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Delicious salad
- 个人责任者:
- 甘智荣 编著
- 学科主题:
- 沙拉-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 责任者附注:
- 甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 提要文摘附注:
- 本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分，内容包括：常吃沙拉的益处、自制沙拉酱、自制沙拉常用食材的刀工等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于沙拉制作爱好者
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