MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 烹饪基本功训练教程/薛党辰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-4724-9/CNY28.00
- 载体形态项:
- 302页:图;24cm
- 个人责任者:
- 薛党辰 主编
- 学科主题:
- 烹饪//高等学校//教材
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括：烹饪基本功基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等方面的内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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