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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:7

题名/责任者:
酿造术/朱珠,施威著
出版发行项:
长沙:湖南科学技术出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5710-0527-6 精装/CNY48.00
载体形态项:
128页:图,照片;26cm
个人责任者:
朱珠
个人责任者:
施威
学科主题:
酿造-技术史-中国-古代
中图法分类号:
TS26-092
一般附注:
“十三五”国家重点出版物出版规划项目 中国古代重大科技创新/陈朴, 孙显斌主编
提要文摘附注:
本书从酿造技艺入手,阐述了在传统饮食技艺中,酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善,具有鲜明的传承性、普适性和活态性,体现在社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。酿造技艺是优秀社会文化和民族文化的集大成者,更是古人智慧与文化神韵的核心所在。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS26-092/1 724163   奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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