MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品卫生学/袁学文主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-7131-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 191页;26cm
- 个人责任者:
- 袁学文 主编
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 工程教育及新工科理念建设规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为12章，内容包括：生物性污染及其预防、有毒金属和食品接触材料的污染及其预防、其他化合物的污染及其预防、食品的物理性污染及其预防、食源性疾病及其预防、食品添加剂的卫生及其管理等。
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