MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品安全典型案例剖析/刘士健, 明建, 王建晖主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-122-39370-8/CNY59.00
- 载体形态项:
- 10,143页;24cm
- 个人责任者:
- 刘士健 主编
- 个人责任者:
- 明建 主编
- 个人责任者:
- 王建晖 主编
- 学科主题:
- 食品安全-案例-中国-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 高等学校食品专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书通过梳理国内外发生的、影响面较大的或者具有代表性的23个食品安全案例,包含食品原料供应环节、加工环节和流通环节,分别从事件描述、原因分析、事件启示、相关法规和关联知识等方面对食品安全案例进行介绍。
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