MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 法式西餐宝典/(法) 纪尧姆·戈麦著 (法) 让－夏尔·瓦扬摄影
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2584-6 精装/CNY228.00
- 载体形态项:
- 399页:彩图;27cm
- 个人责任者:
- 戈麦 著
- 个人次要责任者:
- 瓦扬 (Vaillant, Jean-Charles) 摄影
- 个人次要责任者:
- 罗杨子 译
- 学科主题:
- 西式菜肴-菜谱-法国
- 中图法分类号:
- TS972.185.65
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书展现了法国各地区传统美食的烹调方法，如红酒酱水波蛋、蛋黄酱煮鸡蛋、烤鸡、勃民第红酒炖牛肉、洛林火腿馅饼、法式馅饼等，书中带我们重温了这些经典菜肴的做法，并提供了很多实用技巧和独家秘诀。
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