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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:18

题名/责任者:
早餐食品加工生产工艺与配方/任广跃,李琳琳,程伟伟编著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社有限公司,2021.09
ISBN及定价:
978-7-5180-8674-0/CNY49.80
载体形态项:
323页:照片;21cm
个人责任者:
任广跃 编著
个人责任者:
李琳琳 编著
个人责任者:
程伟伟 编著
学科主题:
食品加工-高等学校-教材
中图法分类号:
TS205
一般附注:
食品精选配方与工艺
提要文摘附注:
本书主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质,各类早餐食品的原辅料配方、操作要点等,品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等。
使用对象附注:
本书适用于早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪相关专业师生、普通消费者
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS205/175 724581 2021.09  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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