MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 微生物检验技术/万国福主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-32964-6/CNY46.00
- 载体形态项:
- 260页:图;26cm
- 个人责任者:
- 万国福 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 高职高专“十三五”规划教材 职业教育工业分析技术专业教学资源库（国家级）配套教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分两大模块十个项目。第一模块为微生物检验基础知识，包括项目一到项目六，阐述了与食品相关的微生物检验基础理论和实践，涵盖微生物定义、特点及发展史，微生物观察技术，微生物培养基制作技术，消毒和灭菌技术，微生物分离纯化技术，微生物检测技术等内容。第二模块为微生物检验拓展知识，包括项目七到项目十，主要介绍了与食品微生物相关的腐败变质和食品微生物相关的工业应用，包括腐败微生物和食品贮藏技术、食品微生物发酵生产技术、微生物资源开发和利用技术、食物中毒及其控制技术等内容。最后是附件内容，包括微生物实验常见器皿介绍及清洗、微生物实验常用仪器的使用、微生物检验常用染色法等。
全部MARC细节信息>>
鄞州馆流通区(可借)