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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:11

题名/责任者:
食品添加剂/孙宝国主编
版本说明:
3版
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2021.10
ISBN及定价:
978-7-122-38872-8/CNY49.00
载体形态项:
252页:图,照片;27cm
并列正题名:
Food additives
个人责任者:
孙宝国 主编
学科主题:
食品添加剂-高等学校-教材
中图法分类号:
TS202.3
一般附注:
教育中国·院士精品系列 “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
提要文摘附注:
本书共分9章,按照食品调色、调香、调味、调质,食品保鲜防腐、抗氧化,食品酶制剂,食品营养强化剂的顺序,分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、功能特点、作用原理、使用方法,以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
使用对象附注:
本书适用于食品科学与工程及相关专业本科、研究生和技术人员
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS202.3/107 724568 2021.10  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS202.3/107 724569 2021.10  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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