MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品感官分析/周家春主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3550-0/CNY42.00
- 载体形态项:
- 206页;26cm
- 并列正题名:
- Sensory analysis of food
- 个人责任者:
- 周家春 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Sensory analysis of food
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品感官分析的理论和实践途径，体现了当今国际感官测评的实际水平，内容包括：食品感官特性和人体感官、感官分析方法等。
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