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题名/责任者:

中医药膳学/谢梦洲，朱天民主编

版本说明:

4版

出版发行项:

北京:中国中医药出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5132-6815-8/CNY94.00

载体形态项:

18,401页;29cm

个人责任者:

谢梦洲 主编

个人责任者:

朱天民 主编

学科主题:

药膳-中医学院-教材

中图法分类号:

R247.1

一般附注:

全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材（第一批） 全国高等中医药院校规划教材（第十一版） （一）中医学类专业 24 供中医学、针灸推拿学、中医养生学、中药学、护理学等专业用

提要文摘附注:

本书内容分为上、中、下三篇。上篇为总论，主要介绍中医药膳学的概念、研究内容及发展简史，中医药膳的特点、分类和应用原则，中医药膳学的理论基础及中医药膳制作的基本技能等内容；中篇为药膳原料，主要介绍常用药膳食物、药物的出处、异名、基原、性味归经、功效、应用、用法用量、成分、药理作用和使用注意等；下篇为药膳配方，主要介绍常用的药膳方，阐述有关药膳方的来源、组成、制法用法、功效、应用、方解、使用注意、附方等。

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