MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 罐头：一部美国公众的食品安全史/(美)安娜·扎伊德著 邹赜韬，宋维维，王慧慧译
- 出版发行项:
- 上海:上海社会科学院出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5520-3526-1/CNY78.00
- 载体形态项:
- 383页:图，照片;21cm
- 个人责任者:
- (美) 扎伊德 (女，Zeide, Anna) 著
- 个人次要责任者:
- 邹赜韬 译
- 个人次要责任者:
- 宋维维 译
- 个人次要责任者:
- 王慧慧 译
- 学科主题:
- 罐头工业-工业史-美国
- 中图法分类号:
- F471.268
- 出版发行附注:
- 限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书作者安娜·扎伊德用罐头工业的故事为我们揭开了美国食品供给革命历史。安娜带领读者在“罐头之旅”中重观一个有趣话题：当时美国食品工业的是如何利借助科学、市场，乃至政治的力量，在反对者每一回合都极力抵抗的强大阻力下实现了对守旧大众的“完胜”。
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