MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品分析/马良，李诚，李巨秀主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2576-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 282页:图，照片;26cm
- 并列正题名:
- Food analysis
- 个人责任者:
- 马良 主编
- 个人责任者:
- 李诚 主编
- 个人责任者:
- 李巨秀 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材 全国高等学校食品类专业系列教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food analysis
- 提要文摘附注:
- 本书共分13章，包括食品样品的采集与预处理，分析方法评估与数据处理，食品物理检验法、食品中水分、灰分、酸度的测定，食品中碳水化合物的测定，食品中脂类物质的测定，蛋自质和氮基酸的测定，维生素的测定，矿物元素和限量元素的测定，部分常用食品添加剂的测定，食品中有害有机物的测定和食品分析新技术与快速检测法简介等。
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