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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22

题名/责任者:
面点制作技术/钱峰，程璞主编
出版发行项:
北京:中国商业出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5208-1607-6/CNY68.00
载体形态项:
219页;26cm
个人责任者:
钱峰 主编
个人责任者:
程璞 主编
学科主题:
面食-制作
中图法分类号:
TS972.132
一般附注:
从零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列 爱上烹饪
提要文摘附注:
本书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述，并一一列举面点制作实例，便于学生掌握其基本技能。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.132/106 722976 2021  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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