MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 生乳质量安全风险识别与防控/丰东升，韩奕奕，张维谊编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-5372-7/CNY59.80
- 载体形态项:
- 135页;26cm
- 个人责任者:
- 丰东升 主编 编著
- 个人责任者:
- 韩奕奕 主编 编著
- 个人责任者:
- 张维谊 主编 编著
- 学科主题:
- 鲜乳-质量管理-安全管理-风险管理
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 题名责任附注:
- 编著者名单题：丰东升、韩奕奕、张维谊、蒋栋华、吴立峰等25人
- 责任者附注:
- 主编取自编委会名单
- 提要文摘附注:
- 本书共分5章，对我国生乳质量安全概况、生乳质量安全主要危害因子和环节、生乳中主要危害因子的安全评价指标、生乳质量安全生产规程、生乳质量安全危害因子检测技术进行了系统的分析和集成研究，对比了我国与发达国家乳业质量安全控制管理、标准和技术体系，指出了健全我国乳制品质量安全控制体系的关键环节及具体措施。
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