MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品营养学实验与技术/乐国伟，施用晖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3342-1/CNY55.00
- 载体形态项:
- 345页:图;26cm
- 个人责任者:
- 乐国伟 主编
- 个人责任者:
- 施用晖 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4-33
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 高校教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food nutrition experiment and technology
- 提要文摘附注:
- 本书共5章，53个实验，内容包括食品营养分析技术概述、食品营养成分及品质分析、营养生化分析与营养状况测评、营养学及功能性评价实验、营养调查及膳食设计。
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