MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 粮食加工及其制品知识问答/佟立涛，刘丽娅主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-109-28025-0/CNY20.00
- 载体形态项:
- 94页;21cm
- 个人责任者:
- 佟立涛 主编
- 个人责任者:
- 刘丽娅 主编
- 学科主题:
- 粮食加工-基本知识
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 提要文摘附注:
- 本书结合当前我国乃至世界粮食加工及食品制造业产业发展态势，立足传统与现代粮食加工与食品制造的基本理念，粮食及其制品在人类食物结构中的地位与营养健康功能，粮食加工传统产品与技术，新型、特色粮食制品与加工技术及装备，产品的质量安全等产业发展实情以及存在的问题给予专业解答。
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