MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 冷链装备与设施/田长青[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-302-57463-7/CNY56.00
- 载体形态项:
- 304页:图;26cm
- 个人责任者:
- 田长青 编著
- 学科主题:
- 冷冻食品-物流管理-设备-教材
- 中图法分类号:
- F253.9
- 一般附注:
- 21世纪经济管理新形态教材·冷链物流系列 清华经管
- 题名责任附注:
- 编著者还有：邵双全、徐洪波、张海南
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括冷链装备与设施概述、冷链装备制冷原理、易腐食品及其保鲜原理、食品冷加工装备与设施、冷藏装备与设施、冷藏运输装备、冷藏销售装备和冷链物流信息化。
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