MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 未来食品科学与技术/刘元法，陈坚主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021.06
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066869-1 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 377页:图，照片;24cm
- 丛编项:
- 食品科学前沿研究丛书
- 个人责任者:
- 刘元法 主编
- 个人责任者:
- 陈坚 主编
- 学科主题:
- 食品科学
- 中图法分类号:
- TS201
- 提要文摘附注:
- 本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术，为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。
- 使用对象附注:
- 本书适用于未来食品领域的从业人员、科研工作者，以及食品、生物、医学、化学、材料、计算机等相关专业教师和学生
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