MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品安全知识科普小读本/马丽,王立晖编著
- 出版发行项:
- 天津:天津大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5618-6819-5/CNY36.00
- 载体形态项:
- 102页:图;21cm
- 个人责任者:
- 马丽 编著
- 个人责任者:
- 王立晖 编著
- 学科主题:
- 食品安全-普及读物
- 中图法分类号:
- TS201.6-49
- 一般附注:
- 河北省创新能力提升计划项目科学普及专项项目编号19K57610D
- 提要文摘附注:
- 《食品安全知识解读》科普读物从普遍性出发,对各种食品中安全性因素详细介绍其危害及检测方法,并结合民众日常生活中出现的食品安全问题进行具体分析,针对不同受众群体的特点,抓住食品安全的热点问题,设计科普宣传的内容,生动且科学地介绍了食品安全相关的知识和日常遇到的误区,主要内容如下:1 食品加工中的安全性危害;食品检测的基础知识;3 食品添加剂;4 食品中的有害金属;5 食品中农药、兽药的残留;6 食品中生物毒素;7 食品安全预警系统的构建与应用。
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