MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品安全学:应用与实践/孙秀兰主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-122-38423-2/CNY59.00
- 载体形态项:
- 278页:图;26cm
- 个人责任者:
- 孙秀兰 (女， 1976-) 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍食品安全的基本知识和理论的同时，选取国内外典型食品安全事件进行案例编写，对有关案例内容和控制安全风险的注意事项也进行了阐述，使读者能够掌握食品安全领域的重要问题的来源及控制措施，并能够联系实际，关注我国食品安全管理与控制体系的建设。
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