MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 食源性疾病/(英)Christine E.R. Dodd[等]主编 王君玮，张喜悦主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3288-2/CNY120.00
- 载体形态项:
- 17,443页:图;26cm
- 并列正题名:
- Foodborne diseases
- 丛编项:
- 动物源食品安全丛书
- 个人责任者:
- (英) 多德 (Dodd, Christine E. R.) 主编
- 个人次要责任者:
- 王君玮 主译
- 个人次要责任者:
- 张喜悦 主译
- 学科主题:
- 食源性疾病
- 中图法分类号:
- R595.7
- 题名责任附注:
- 主编还有：(英)Tim Aldsworth、(美)Richard A.Stein、(美)Dean O.Cliver、(美)Hans P.Riemann
- 版本附注:
- ELSEVIER INC.授权出版 据原书第3版
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了食品工业在过去十年不断变化的系列主题内容，并且继续在更加广泛的领域为切实理解食源性疾病暴发的原因提供知识基础，同时也帮助研究人员和科学家开展食源性疾病的管理、预防和控制研究。主要内容有细菌、真菌、寄生虫和病毒性食源性疾病、化学毒物、致病微生物病原以及食源性病原体的毒力因子等。此外，还涵盖生物恐怖主义、食源性病原体的应用以及抗生素耐药等内容。
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