MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/郝贵增，张雪主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2411-0/CNY57.00
- 载体形态项:
- 295页;26cm
- 个人责任者:
- 郝贵增 主编
- 个人责任者:
- 张雪 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共16章，不仅对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价及各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，还根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。
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