MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/徐文燕编著
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 上海:格致出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5432-3205-1/CNY69.00
- 载体形态项:
- 314页:图;24cm
- 个人责任者:
- 徐文燕 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等院校旅游学科21世纪规划教材
- 书目附注:
- 有书目(第306-312页)
- 提要文摘附注:
- 为适应国家“十三五”发展战略,以及旅游行业发展趋势的变化,尤其是“互联网+”时代下旅游学科的新发展、餐饮消费者的新体验以及餐饮企业管理创新趋势,本书的第三版修订,参考了国内外餐饮管理研究的最新成果,结合高等院校旅游管理学科应用型人才培养目标的要求,在系统阐述餐饮管理基本原理基础上,以案例教学为导向,注重理论与实践相结合,突出教材的实用性。
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