MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》解读/中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-109-27585-0/CNY82.00
- 载体形态项:
- 228页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 冯忠泽 主编
- 团体次要责任者:
- 中国动物疫病预防控制中心 编
- 团体次要责任者:
- 农业农村部 屠宰技术中心 编
- 学科主题:
- 畜禽-屠宰加工-食品卫生-规范-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS251.4-65
- 提要文摘附注:
- 本书共12章，内容包括：术语和定义；选址及厂区环境；厂房和车间；设施与设备；屠宰和加工的卫生控制；包装、储存与运输；产品追溯与召回管理；人员要求；卫生管理；记录和文件管理。
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