MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 现代食品检测技术/邹小波，赵杰文主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3241-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 485页:图，照片;26cm
- 个人责任者:
- 邹小波 主编
- 个人责任者:
- 赵杰文 主编
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 高等学校食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分为十五章，主要由三部分组成。除第一章绪论外，第一部分(第二章到第五章)介绍光谱、色谱、质谱、核磁等现代食品仪器检测技术，第二部分(第六章到第十章)介绍光、声、电、磁等物理学检测技术，第三部分(第十一章到第十五章)介绍现代分子生物学和组学检测技术。
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