MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 绿色食品生产原理与技术/林大河，王春忠主编
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-7678-6/CNY39.00
- 载体形态项:
- 182页:图;26cm
- 个人责任者:
- 林大河 主编
- 个人责任者:
- 王春忠 主编
- 学科主题:
- 绿色食品-生产-教材
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 校企(行业)合作系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书将理论知识融合到食品加工工艺中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品的生产与加工等内容。
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