MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 功能营养品微生物制造技术/刘龙，陈坚，堵国成等著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066817-2/CNY118.00
- 载体形态项:
- 206页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书/孙宝国总主编
- 个人责任者:
- 刘龙 著
- 个人责任者:
- 陈坚 著
- 个人责任者:
- 堵国成 著
- 学科主题:
- 疗效食品-食品微生物-食品加工
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 现代食品深加工技术丛书 “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书对大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、枯草芽孢杆菌及酿酒酵母等模式微生物进行了介绍，并详细阐述了寡糖、多糖、短链有机酸、天然色素、维生素和脂肪酸等功能营养品的分类、功能、微生物制造现状及展望。
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