MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：124
- 题名/责任者:
- 食品生物化学/王淼主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3116-8/CNY74.00
- 载体形态项:
- 578页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food biochemistry
- 个人责任者:
- 王淼 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food biochemistry
- 提要文摘附注:
- 本书共五篇二十二章：第一篇生物化学导论，从生命的起源认识生命的本质；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递；第五篇食品加工过程中的生物化学。
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