MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 奶业质量管控理论与实践/张书义编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-109-27377-1 精装/CNY49.80
- 载体形态项:
- 14,198页;21cm
- 个人责任者:
- 张书义 (1963-) 编著
- 学科主题:
- 乳品工业-质量管理-研究-中国
- 中图法分类号:
- F426.82
- 提要文摘附注:
- 本书以奶业质量安全为核心，从理论和实践的角度对奶业生产中各环节的质量安全管控做了论述。本书共分奶畜与乳及乳制品要义、与乳有关微生物的管控与分析、可能潜在外源污染的管控与分析、生产关键环节的管控与分析等四个专题和八项技术附录。
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