MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/李殿鑫，李咏梅主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5991-6/CNY42.00
- 载体形态项:
- 256页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李殿鑫 主编
- 个人责任者:
- 李咏梅 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括食物的消化与吸收、营养学基础、各种食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养和营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病、食品污染及预防等内容。本书还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项目。
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