MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 过瘾湘菜/夏强主编
- 出版发行项:
- 北京:中国华侨出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5113-4797-8 软精装/CNY29.80
- 载体形态项:
- 306页:彩图;25cm
- 个人责任者:
- 夏强 主编
- 学科主题:
- 湘菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.64
- 一般附注:
- 金版
- 提要文摘附注:
- 本书第一章对湘菜的饮食文化以及历史渊源、湘菜的特点、湘菜特色原料、湘菜的调味风格等方面进行了简要的介绍，之后按照经典湘菜、农学湘菜和创新湘菜分类，共收录了近600道深受大众喜爱的湘味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、小吃等。
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