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题名/责任者:

试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战/(美)黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)著 欧阳凤，林娟译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5201-6734-5 精装/CNY88.00

载体形态项:

12,402页;21cm

并列正题名:

Poison sguad:one chemist's single minded crusade for food safety at the turn of the twentieth century

其它题名:

20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战

个人责任者:

(美) 布卢姆 (Blum, Deborah) 著

个人次要责任者:

欧阳凤 译

个人次要责任者:

林娟 译

学科主题:

食品卫生-历史-美国

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

思想会 青年创新基金

提要文摘附注:

本书内容包括：化学荒漠；被欺骗、被愚弄、被迷惑；牛肉法庭；里面有什么？；唯有勇者；食品毒物课程；危言耸听的化学家；《丛林》；毒物托拉斯等。

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