MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 中国膳食密码:解码营养与食品安全/杨治彪著
- 出版发行项:
- 西安:陕西科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5369-7763-1/CNY51.00
- 载体形态项:
- 330页:图;24cm
- 其它题名:
- 解码营养与食品安全
- 个人责任者:
- 杨治彪 著
- 学科主题:
- 膳食营养-研究-中国
- 学科主题:
- 食品安全-研究-中国
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖中国人传统膳食中的营养及食品安全问题，以《黄帝内经》中的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”为主脉络，分析各种食材的营养价值和食品安全隐患。
- 使用对象附注:
- 膳食营养研究人员，食品安全研究人员
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