MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 专业肉铺的牛肉料理教本/汤玛仕肉铺(Thomas Meat)，张诣(Eason)著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-9905-5/CNY68.00
- 载体形态项:
- 187页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Beef book
- 个人责任者:
- 张诣 (Eason) 著
- 团体责任者:
- 汤玛仕肉铺 著
- 学科主题:
- 牛肉-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.125.1
- 提要文摘附注:
- 购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到最好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢？经营45年的台湾专业肉铺——汤玛仕肉铺告诉你最实用的牛肉知识，你可按图索骥认识不同部位肉质特色，进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍，还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
全部MARC细节信息>>
鄞州馆流通区(可借)