MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 森林食品加工技术/纪颖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5219-0494-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 135页:图;26cm
- 个人责任者:
- 纪颖 主编
- 学科主题:
- 森林植物-食品加工-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 国家林业和草原局职业教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为3个学习单元7个学习项目，做到“教学做相结合、理实一体化”，重点引导学生了解森林食品的内涵和特征，培养学生掌握森林食品从原材料采收、贮运、加工、包装及食品流通全过程的加工技术。该书主要内容包括：森林食品加工基础；森林食品加工工艺；功能性森林食品研发。
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