MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 施普林格气味手册.中/(德)安德莉亚·比特纳主编 王凯[等]译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-065265-2 精装/CNY238.00
- 载体形态项:
- 20,494-966页:图;26cm
- 个人责任者:
- (德) 比特纳 (Buettner, Andrea) 主编
- 个人次要责任者:
- 王凯 译
- 学科主题:
- 气味-手册
- 中图法分类号:
- P342-62
- 题名责任附注:
- 英文共同题名：Springer handbook of odor
- 提要文摘附注:
- 本套书(上、中、下三册)根据原著2017版翻译，分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册内容共计26章，主要阐述了人体嗅觉生理结构和感知机制、气味生理效应、气味感知的生理心理研究、人体气味化学分析、信号交流和行为影响等内容。
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