MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 图解创新港式点心制作技艺/苏俊豪著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2919-6/CNY69.00
- 载体形态项:
- 175页;26cm
- 个人责任者:
- 苏俊豪 著
- 学科主题:
- 糕点-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 餐饮行业职业技能培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书使用平凡的食材，通过主厨精湛手艺，巧妙化为各种珍稀佳肴，运用食材搭配艺术，变化出多款特色点心，也全方位满足馆内饕客的味蕾挑战。本书内容包括现代港点、轻食午茶时光、补气美容炖品热糖水、港风甜点饮品凉糕、台客原美食五个部分的内容。
- 使用对象附注:
- 糕点烘焙爱好者
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鄞州馆流通区(可借)