MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 不生不熟:发酵食物的文明史/(法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 冷碧莹译
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-108-06494-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 307页;23cm
- 并列正题名:
- Ni cru ni cuit:histoire et civilisation de piment fermente
- 其它题名:
- 发酵食物的文明史
- 丛编项:
- 新知文库;116
- 个人责任者:
- (法) 弗雷德里克 (Frederic, Marie-Claire) 著
- 个人次要责任者:
- 冷碧莹 译
- 学科主题:
- 发酵食品
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 书内法文题名：Ni cru ni cuit histoire et civilisation de piment fermente
- 提要文摘附注:
- 本书分为发酵和文明、到处都有人类、消亡和重生三部分。主要内容包括：野蛮和文明；神祇、英雄和祖先；走下神坛成为民俗等。
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