MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 饮料加工技术/刘玉青，孔欣欣，孟宇竹主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-6368-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 234页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘玉青 (职业教育) 主编
- 个人责任者:
- 孔欣欣 (1975~) 主编
- 个人责任者:
- 孟宇竹 (职业教育) 主编
- 学科主题:
- 饮料-食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS27
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分为十个项目，主要内容包括：饮料中常见原辅材料的认识；包装饮用水加工；碳酸饮料加工；果蔬汁类及其饮料加工；植物蛋白饮料加工；茶（类）饮料加工；咖啡（类）饮料加工；特殊用途饮料加工；植物饮料加工；固体饮料加工。
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