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题名/责任者:

厨神的家庭餐桌.豆腐料理/(日)笠原将弘[等]著 施凡，崔江月译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0786-1/CNY49.00

载体形态项:

129页:彩图，彩照;21cm

个人责任者:

(日) 笠原将弘 (1972-) 著

个人次要责任者:

施凡 译

个人次要责任者:

崔江月 译

学科主题:

菜谱

学科主题:

豆腐-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

中图法分类号:

TS972.123.3

一般附注:

“厨神的家庭餐桌”系列

题名责任附注:

著者还有：(日)和知彻、(日)小林武志、(韩)金顺子

提要文摘附注:

本书不仅介绍了日式和中式豆腐料理、一些出自精通韩国菜和法国菜的大厨的创意豆腐料理，还介绍了豆腐未知的美味、意料之外的食材搭配。

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