MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 吃:食物如何改变我们人类和全球历史/(英)菲利普·费尔南多-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)著 韩良忆译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团股份有限公司,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-1187-5 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 354页:彩图，照片;22cm+1手册(32页；21cm)
- 并列正题名:
- Near a thousand tables:a history of food
- 其它题名:
- 食物如何改变我们人类和全球历史
- 个人责任者:
- (英) 费尔南多-阿梅斯托 (Fernandez-Armesto, Felipe) 著
- 个人次要责任者:
- 韩良忆 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 一般附注:
- 菲利普·费尔南多-阿梅斯托×新思文化
- 版本附注:
- 由台湾远足文化事业股份有限公司/左岸文化授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书作者梳理了史前至现当代的食物历史，根据食物史上意义重大的八个历史进程将全书划分为八个章节，集中讨论烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能(高级饮食的兴起)、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化，追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联，以食物为切入点，呈现人类社会历史的演进，以及人与自然的互动过程。
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