MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品安全学/曾绍校，宁喜斌，黄现青主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-6819-1/CNY39.00
- 载体形态项:
- 216页:图;26cm
- 个人责任者:
- 曾绍校 主编
- 个人责任者:
- 宁喜斌 主编
- 个人责任者:
- 黄现青 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 工程教育及新工科理念建设规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。
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